CLARA SALIDO BORRÀS
ENTREVISTA A L'EMPRESA CHICHITA FOODS
Per quin motiu van decidir crear una nova proteïna vegetariana?
Vam crear la proteïna vegetal, perquè en el mercat només hi havia proteïna de soja i alguna de pèsol. A més, totes les marques sempre volen imitar a la carn animal, i la gran majoria no són saludables. Aleshores ens vam decantar per fer una proteïna vegetal a base de cigrons i li vam afegir altres ingredients perquè tinguessin més nutrients amb un gust únic i una textura diferent, una cosa diferent en el mercat que fos saludable i nutritiu i que es pogués menjar diàriament.
El seu producte pretén ser una opció saludable, o l’objectiu és ser una alternativa atractiva a la carn?
El nostre producte pretén ser una opció saludable perquè d'alternatives a la carn n'hi ha moltes i totes volen imitar a la carn animal. La gran majoria per imitar a la carn animal, li afegeixen molts additius i conservants per aconseguir aquest gust.
Quina rebuda ha tingut aquest producte al mercat?
El feedback que rebem sobre el nostre producte és molt positiu. Ja estem en diversos establiments, tant botigues com restaurants i la gent repeteix. En les diferents fires i festivals vegans que hem estat hem rebut una bona crítica i a la gent li ha agradat moltíssim.
A quin tipus de client pretenen arribar?
En un principi el producte es va fer per a gent vegana, però si volem canviar el món hem d'arribar a tota mena de clients. El bo és que molta gent a la qual li agrada la carn animal, també li ha agradat CHICHITA. Així que realment és un producte que és per a tothom i és una bona alternativa per a la carn animal.
A més, com no pretén imitar a la carn animal és un avantatge, ja que és una alternativa més, un producte nou, un producte més que hi ha al mercat i diferent.
Volen vendre el seu producte a supermercats o a botigues especialitzades?
Volem vendre el producte a tota Espanya, sigui a supermercats o a botigues especialitzades. Però a causa de la nostra capacitat de producció ens hem hagut d'enfocar, en un principi, en botigues especialitzades, però a poc a poc anem entrant en diferents mercats com supermercats, botigues, restaurants, etc.
En un futur volen vendre el seu producte fora del País?
Volem que el nostre producte sigui sostenible, així que en un principi el volem vendre només a Espanya, però si aconseguíssim vendre el nostre producte fora del país d'una manera sostenible ens ho plantejaríem.
Com fabriquen el producte?
Actualment, tenim un petit obrador on fabriquem el producte. Debut a la capacitat de l'obrador, tot és artesanal, però ens agradaria industrialitzar-lo per arribar a tota Espanya i oferir CHICHITA a totes les persones possibles.
Quants treballadors tenen?
Actualment, som quatre treballadors, els quatre socis que componen CHICHITA i que fem tot el procés des de l'1+D, fabricació, comercialització i distribució.