CLARA SALIDO BORRÀS
ENTREVISTA A L'EMPRESA CHICHITA FOODS
Per quin motiu van decidir crear una nova proteïna vegetariana?
​
Vam crear la proteïna vegetal, perquè en el mercat només hi havia proteïna de soja i alguna de pèsol. A més, totes les marques sempre volen imitar a la carn animal, i la gran majoria no són saludables. Aleshores ens vam decantar per fer una proteïna vegetal a base de cigrons i li vam afegir altres ingredients perquè tinguessin més nutrients amb un gust únic i una textura diferent, una cosa diferent en el mercat que fos saludable i nutritiu i que es pogués menjar diàriament.
El seu producte pretén ser una opció saludable, o l’objectiu és ser una alternativa atractiva a la carn?
​
El nostre producte pretén ser una opció saludable perquè d'alternatives a la carn n'hi ha moltes i totes volen imitar a la carn animal. La gran majoria per imitar a la carn animal, li afegeixen molts additius i conservants per aconseguir aquest gust.
Quina rebuda ha tingut aquest producte al mercat?
​
El feedback que rebem sobre el nostre producte és molt positiu. Ja estem en diversos establiments, tant botigues com restaurants i la gent repeteix. En les diferents fires i festivals vegans que hem estat hem rebut una bona crítica i a la gent li ha agradat moltíssim.
A quin tipus de client pretenen arribar?
​
En un principi el producte es va fer per a gent vegana, però si volem canviar el món hem d'arribar a tota mena de clients. El bo és que molta gent a la qual li agrada la carn animal, també li ha agradat CHICHITA. Així que realment és un producte que és per a tothom i és una bona alternativa per a la carn animal.
A més, com no pretén imitar a la carn animal és un avantatge, ja que és una alternativa més, un producte nou, un producte més que hi ha al mercat i diferent.
Volen vendre el seu producte a supermercats o a botigues especialitzades?
​
Volem vendre el producte a tota Espanya, sigui a supermercats o a botigues especialitzades. Però a causa de la nostra capacitat de producció ens hem hagut d'enfocar, en un principi, en botigues especialitzades, però a poc a poc anem entrant en diferents mercats com supermercats, botigues, restaurants, etc.
En un futur volen vendre el seu producte fora del País?
​
Volem que el nostre producte sigui sostenible, així que en un principi el volem vendre només a Espanya, però si aconseguíssim vendre el nostre producte fora del país d'una manera sostenible ens ho plantejaríem.
​
Com fabriquen el producte?
​
Actualment, tenim un petit obrador on fabriquem el producte. Debut a la capacitat de l'obrador, tot és artesanal, però ens agradaria industrialitzar-lo per arribar a tota Espanya i oferir CHICHITA a totes les persones possibles.
Quants treballadors tenen?
​
Actualment, som quatre treballadors, els quatre socis que componen CHICHITA i que fem tot el procés des de l'1+D, fabricació, comercialització i distribució.